Bodega 360: las claves para una viticultura más eficiente, sostenible y conectada

¿Cómo pueden las bodegas mejorar su rentabilidad, anticiparse a las enfermedades del viñedo y adaptarse a un clima cada vez más imprevisible? ¿Qué papel tienen la digitalización, la maquinaria agrícola y la gestión del agua en el futuro del sector vitivinícola?

Estas fueron algunas de las preguntas que marcaron Bodega 360, la jornada de ISAGRI Conecta celebrada el 3 de noviembre de 2026 en Laguardia, en pleno corazón de Rioja Alavesa.

El encuentro reunió en Villa-Lucía Espacio Gastronómico a bodegas, viticultores, responsables técnicos y empresas especializadas para compartir experiencias y soluciones aplicables a la realidad del sector. Además, los asistentes participaron en una demostración de maquinaria agrícola en los viñedos de Bodegas Campillo, del Grupo Faustino.

Desde el uso de modelos predictivos para gestionar enfermedades hasta la automatización de trabajos, el aprovechamiento del agua o la eficiencia energética, las ponencias dejaron una idea común: la innovación no consiste simplemente en incorporar tecnología, sino en utilizarla para tomar mejores decisiones, reducir costes y producir uva de mayor calidad.

Repasamos los principales aprendizajes de una jornada que conectó tecnología, sostenibilidad y conocimiento vitivinícola.

Laguardia, un punto de encuentro entre tradición e innovación vitivinícola

La jornada comenzó con la bienvenida institucional de Raúl García Ezquerro, alcalde de Laguardia, y Ángela Rojas, responsable de Marketing y Comunicación de DIH-LEAF. Raúl destacó el papel de Laguardia como referente de Rioja Alavesa y la importancia de seguir impulsando un sector que forma parte de la identidad económica y cultural del territorio.

También recordó la rapidez con la que está evolucionando la tecnología agrícola: trabajos de plantación que hasta hace pocos años requerían marcajes manuales pueden realizarse hoy mediante sistemas de posicionamiento GPS.

Por su parte, Ángela Rojas presentó el trabajo de DIH-LEAF y DIGIS3 para conectar a las bodegas con empresas tecnológicas, universidades y centros de innovación. Entre sus propuestas destacó la posibilidad de acceder a formación, asesoramiento, diagnósticos tecnológicos y pruebas de soluciones antes de invertir.

Un punto de partida que resume bien el objetivo de ISAGRI Conecta: acercar la innovación a quienes trabajan cada día en el campo y facilitar su aplicación práctica.

AGUIRRE: maquinaria que escucha las necesidades reales del viñedo

Pedro Campo, director general de AGUIRRE, abrió el bloque técnico con una reflexión sobre la evolución de la maquinaria vitícola y la importancia de escuchar al agricultor durante el desarrollo de nuevos equipos. Con más de 70 años de experiencia en maquinaria para cultivos extensivos, AGUIRRE comenzó a adaptar sus soluciones al viñedo a partir de las necesidades detectadas entre sus clientes franceses.

Atomizadores y sembradoras adaptados a las particularidades de la vid

En regiones vitivinícolas como Cognac, los viticultores necesitaban maquinaria capaz de trabajar en viñedos en espaldera, con marcos de plantación próximos a los 2,5 metros y vendimia mecanizada. Estas condiciones impulsaron el desarrollo de atomizadores con grupos ventiladores de tipo charentés, caracterizados por una disposición de las boquillas que permite aprovechar el flujo de aire para favorecer la penetración del tratamiento en el follaje.

Pedro también explicó las ventajas de los sistemas de caudal proporcional al avance, que relacionan el funcionamiento de la aplicación con la velocidad de desplazamiento. Otra de las grandes áreas de innovación fue la siembra de cubiertas vegetales.

AGUIRRE desarrolló sembradoras adaptadas a las calles del viñedo, con depósitos de entre 300 y 700 litros, posibilidad de combinar diferentes semillas y anchuras de siembra que pueden adaptarse a los marcos de plantación. También incorporó trenes de siembra con dientes reforzados con carburo, concebidos para trabajar en distintas condiciones de suelo.

Demostración de maquinaria AGUIRRE en Bodegas Campillo

Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer la sembradora BIO 200 V y los atomizadores ATR 1500 y ATR 4000, incluidos en la demostración organizada en Bodegas Campillo.

Lo que nos deja esta ponencia de Pedro Campo y la demostración en campo es sobre todo que la eficiencia de la maquinaria no depende únicamente de su capacidad o de las prestaciones tecnológicas que incorpora. También es fundamental que esté adaptada a la anchura de las calles, el tipo de conducción, la orografía y las labores específicas de cada explotación. Una maquinaria adecuada puede facilitar el trabajo, mejorar la precisión de las operaciones y contribuir a optimizar los recursos utilizados en el viñedo.

BASF y XARVIO®: predecir el riesgo de enfermedades para tomar mejores decisiones

¿Cuándo es realmente necesario realizar un tratamiento fitosanitario?

Miguel Ángel Marqués y Ludovico Mozo, de BASF Agricultural Solutions, abordaron esta cuestión a través de XARVIO®, una plataforma digital que utiliza datos meteorológicos y modelos de predicción para apoyar la gestión de enfermedades como el mildiu, el oídio y la botritis.

Del calendario de tratamientos a los modelos predictivos

Miguel Ángel explicó que las condiciones climáticas actuales hacen cada vez más difícil basar las decisiones exclusivamente en calendarios tradicionales. Por eso, BASF trabaja con modelos mecanicistas, sistemas matemáticos que representan las diferentes fases de desarrollo de una enfermedad y relacionan su evolución con las condiciones meteorológicas.

Estos modelos utilizan variables como la temperatura, la humedad y las precipitaciones para estimar cuándo pueden producirse condiciones favorables para una infección. La información se incorpora a XARVIO®, donde el técnico puede consultar indicadores de riesgo, previsiones y evolución de las enfermedades.

El objetivo es mejorar una decisión fundamental: no solo saber qué producto utilizar, sino también si es necesario intervenir y cuál puede ser el momento más adecuado.

Un caso real de 20 hectáreas en Cenicero

Ludovico Mozo mostró el funcionamiento de la plataforma mediante un caso práctico de una explotación de aproximadamente 20 hectáreas en Cenicero (La Rioja). Las parcelas se monitorizaban con datos procedentes de tres estaciones meteorológicas, seleccionadas en función de su representatividad climática.

Durante la demostración explicó cómo interpretar los indicadores de riesgo y las distintas fases de una enfermedad: liberación de esporas, dispersión, posibles infecciones y periodos de incubación. Uno de los aspectos más interesantes fue la diferenciación entre infecciones primarias y secundarias de mildiu.

La plataforma permite observar cuándo pueden producirse episodios de riesgo y relacionarlos con los tratamientos realizados, incluyendo estimaciones sobre la persistencia de la protección. Esto facilita revisar si una parcela necesita una nueva intervención o si las condiciones permiten reconsiderar la aplicación prevista.

Al analizar retrospectivamente la campaña presentada, Ludovico señaló que algunos tratamientos podrían haberse evitado teniendo en cuenta la evolución del riesgo observada. El ejemplo mostró que disponer de datos no significa simplemente detectar enfermedades antes, sino también evitar decisiones innecesarias cuando las condiciones no justifican una intervención.

Sin embargo, los ponentes insistieron en un matiz esencial: los modelos son herramientas de apoyo a la decisión. La observación directa del viñedo y el criterio del técnico siguen siendo fundamentales.

Sencrop: datos meteorológicos para una viticultura de precisión más rentable

La meteorología condiciona prácticamente todas las decisiones del viticultor: cuándo tratar, cuándo regar, qué labores realizar o si conviene desplazar maquinaria hasta una parcela.

Matías Morgan, director comercial de Sencrop, explicó cómo las estaciones meteorológicas conectadas permiten disponer de información más representativa de las condiciones reales del viñedo.

De la previsión general al dato local

Sencrop cuenta con una red colaborativa de estaciones meteorológicas que permite compartir información entre agricultores, técnicos y asesores.

Durante la ponencia, Matías destacó que la plataforma trabaja con 19 modelos de previsión meteorológica, cuyas predicciones se comparan con los registros de las estaciones. De esta forma, es posible identificar qué modelos funcionan mejor en cada ubicación para variables como las precipitaciones, la temperatura o la humedad.

Esta diferencia es especialmente importante en viticultura, donde parcelas relativamente próximas pueden presentar comportamientos meteorológicos distintos debido a la altitud, la orientación o las características del terreno. El uso de datos locales también permite planificar mejor los tratamientos fitosanitarios.

La plataforma ayuda a considerar cuatro variables fundamentales para valorar las condiciones de aplicación: temperatura, humedad, lluvia y viento. Conocer estas condiciones antes de salir al campo puede evitar desplazamientos innecesarios y ayudar a realizar las intervenciones en momentos más adecuados.

Gestión del riego mediante evapotranspiración y sondas de humedad

Otro de los aspectos técnicos más relevantes fue la gestión del agua.

Matías explicó cómo Sencrop combina dos enfoques: el cálculo de la demanda hídrica mediante evapotranspiración y la medición directa de la humedad del suelo. Para el primero se utilizan variables meteorológicas como temperatura, humedad, radiación solar y viento, junto con métodos de cálculo como Penman-Monteith y coeficientes de cultivo adaptados a los estados fenológicos.

La segunda herramienta son las sondas de humedad, que permiten conocer la evolución del agua a distintas profundidades.

En el sistema presentado, las mediciones se realizaban a 10, 20, 40 y 60 centímetros, proporcionando información sobre la distribución de la humedad en el perfil del suelo. Estos datos, interpretados junto con las características de cada parcela, ayudan a decidir si conviene regar y a comprender mejor cómo responde el terreno.

Matías también explicó las posibilidades de conectar Sencrop con herramientas como Geofolia y XARVIO®, integrando la información meteorológica con la gestión de trabajos y la prevención de enfermedades. El gran valor de estas soluciones está en convertir los datos en decisiones concretas: organizar mejor los trabajos, aprovechar el agua y reducir operaciones que no aportan valor.

LIFE CLIMAWIN: reducir costes y emisiones mediante una gestión energética inteligente

La sostenibilidad de una explotación vitivinícola también depende de lo que sucede dentro de la bodega.

La refrigeración, los bombeos y otros procesos productivos generan necesidades energéticas que pueden tener un peso importante en los costes de explotación. Javier Carroquino, coordinador del proyecto europeo LIFE CLIMAWIN, presentó una experiencia desarrollada en Bosque de Matasnos, una bodega situada en Peñaranda de Duero (Burgos), en un entorno seminatural y sin conexión a la red eléctrica.

El proyecto aborda distintas líneas de sostenibilidad, desde la gestión del suelo y la producción de biochar a partir de residuos vegetales hasta la captura de CO₂ de fermentación y la optimización energética.

Aprovechar la temperatura del agua subterránea para refrigerar la bodega

Una de las soluciones más interesantes fue la mejora del sistema de refrigeración. El proyecto combinó aerotermia con un intercambiador que aprovecha la temperatura relativamente estable del agua subterránea utilizada en la explotación. Mientras que la temperatura del aire varía considerablemente entre invierno y verano, el agua del subsuelo ofrece unas condiciones más estables para el intercambio térmico. Según explicó Javier, el indicador de eficiencia del sistema pasó de 2,87 a 5,13 en el funcionamiento analizado.

La mejora permitió reducir el coste energético un 44 % al proporcionar frío y un 14 % al proporcionar calor, según los resultados expuestos durante la jornada.

Una microred eléctrica que integra generación, almacenamiento y consumo

El siguiente reto era garantizar el suministro eléctrico de la bodega y el viñedo sin disponer de conexión a la red pública.

Para ello, el proyecto creó una microred que conecta instalaciones fotovoltaicas, baterías, bombeos, la bodega y generadores diésel de respaldo. La gran innovación está en su gestión coordinada. Mediante sensores, previsiones meteorológicas y modelos de inteligencia artificial, el sistema puede anticipar la producción solar y estimar las necesidades de consumo. Así, puede decidir cuándo aprovechar la energía disponible, cuándo almacenarla y cuándo activar los generadores de apoyo.

Los resultados comunicados durante la ponencia fueron especialmente relevantes:

• 88,7 % de fracción renovable en el suministro energético.
• 262 horas anuales de funcionamiento de los generadores diésel, menos del 3 % del tiempo.
• 34,2 % de reducción en el indicador de costes operativos y emisiones asociadas por MWh utilizado.

Estos resultados corresponden al proyecto presentado y no deben extrapolarse automáticamente a cualquier bodega. Sin embargo, demuestran algo importante: la sostenibilidad puede convertirse también en una herramienta de eficiencia económica cuando se optimiza conjuntamente la producción y el consumo de energía.

ISAGRI: Digitalizar el viñedo: del cuaderno de campo al registro automático 

¿Cuánta información se pierde entre cuadernos, hojas de cálculo y mensajes de WhatsApp?

Pablo de Juana, Sales Manager de ISAGRI, abordó uno de los grandes desafíos de la gestión vitivinícola: conseguir que el conocimiento generado en campo esté organizado, conectado y disponible para todos los equipos.

El problema de la información dispersa

Pablo explicó que muchas bodegas disponen de sistemas ERP para gestionar la facturación y las operaciones comerciales, pero no siempre tienen la misma organización en la parte agronómica. Observaciones sobre enfermedades, rendimientos, tratamientos, costes o decisiones previas a vendimia pueden quedar repartidas entre diferentes personas y formatos.

Esto dificulta comparar campañas, interpretar lo sucedido en otras añadas o trasladar el conocimiento cuando se incorpora un nuevo profesional. Por eso, antes de automatizar, es necesario establecer una forma común de registrar la información. Saber quién ha realizado una tarea, dónde, cuándo y con qué recursos permite analizar mejor el trabajo y facilita la coordinación entre departamentos.

Maquinaria conectada e inteligencia artificial

Una de las soluciones presentadas fue un sistema de seguimiento mediante dispositivos asociados al tractor y al apero. La solución de EasyTrack conectada a Geofolia que pronto presentará ISAGRI. Al identificar la combinación de ambos elementos, puede relacionarse con una labor determinada, como pulverización o laboreo.

La información de actividad y posicionamiento permite facilitar el registro de trabajos, conocer su duración y alimentar los sistemas de gestión. Esto tiene aplicaciones directas en la planificación, el seguimiento de tareas y el control de costes.

Pablo también destacó las posibilidades de la inteligencia artificial para simplificar la introducción y consulta de información. El reconocimiento de voz puede facilitar las observaciones de campo, mientras que la interpretación de documentos y la consulta de bases de datos mediante lenguaje natural pueden agilizar determinadas gestiones.

Por ejemplo, un responsable técnico podría consultar los trabajos realizados en una campaña anterior o comparar información de distintas parcelas sin tener que revisar manualmente todos los registros. La idea central fue avanzar hacia un único dato útil para la gestión agronómica, económica y administrativa, evitando duplicidades y conectando mejor la información del viñedo con la de la bodega. La transformación digital no empieza con una herramienta, sino con la decisión de conservar y aprovechar el conocimiento de la explotación.

Diseño Keyline: mejorar el aprovechamiento del agua desde la planificación del viñedo

El agua fue también protagonista de la intervención de Manel Badia i Busquets, topógrafo experto en viticultura y diseño Keyline. Su ponencia explicó cómo un estudio previo del terreno puede ayudar a mejorar la gestión del agua de lluvia, reducir la erosión y favorecer la conservación del suelo.

¿Qué es el diseño Keyline y por qué puede ser interesante para un viñedo?

El diseño Keyline se basa en estudiar la topografía y los patrones naturales de circulación del agua para planificar la disposición de plantaciones, caminos y otros elementos de una finca.

Aunque habitualmente se asocia a plantaciones con líneas curvas, Manel explicó que su objetivo es mucho más amplio: comprender cómo se mueve el agua y diseñar el terreno para aprovecharla mejor. Durante la ponencia mostró una maqueta sobre la que simuló diferentes episodios de lluvia. La demostración permitió observar cómo el agua tiende a concentrarse en determinados puntos del relieve y cómo los cambios en el diseño pueden modificar su recorrido.

También destacó la importancia de la cubierta vegetal, la materia orgánica y la actividad biológica del suelo para favorecer la infiltración y reducir la escorrentía. Manel utilizó una comparación muy visual: el suelo debe comportarse más como una esponja capaz de absorber agua que como una superficie compactada por la que esta circula rápidamente.

Del diseño topográfico a la plantación con GPS

La intervención incluyó ejemplos de proyectos desarrollados en Rioja, Ribera del Duero y Priorat. Uno de ellos fue una plantación vinculada a Bodega Roda, en Cellorigo, donde mostró cómo puede trasladarse el diseño topográfico a una finca vitícola.

También explicó que estos trazados pueden ejecutarse mediante maquinaria guiada por GPS, conectando la planificación del terreno con la mecanización de precisión. Otro ejemplo procedía de Ciudad Real, donde unas lluvias intensas durante la preparación de una finca provocaron cárcavas y permitieron revisar elementos del diseño para mejorar el manejo de la escorrentía.

El aprendizaje es especialmente importante para nuevas plantaciones: estudiar previamente la topografía, los accesos y el comportamiento del agua puede ayudar a evitar problemas que después resultan difíciles y costosos de corregir. El diseño Keyline no garantiza por sí solo unos resultados determinados. Su aplicación debe adaptarse a cada finca y acompañarse de prácticas adecuadas de manejo del suelo.

Pero sí plantea una reflexión fundamental: la sostenibilidad de un viñedo comienza mucho antes de plantar la primera cepa.

Rioja y Ribera del Duero: el futuro del vino exige adaptación, profesionalización y colaboración

La jornada terminó con el coloquio «Alianzas en tierras de tintos: experiencias de éxito de Ribera del Duero y La Rioja». Moderado por José Ignacio Junguitu, reunió a Richard Goñi, director de Viticultura de Familia Martínez Zabala, y Jon Cañas, director técnico de Bodegas Luis Cañas.

La conversación permitió conectar las soluciones tecnológicas presentadas durante la mañana con los desafíos reales de las bodegas.

El cambio climático está transformando la viticultura

Uno de los asuntos centrales fue la evolución de las condiciones climáticas y su impacto sobre la maduración de la uva. Los participantes compartieron experiencias de vendimias especialmente tempranas y de campañas en las que el grado alcohólico aumenta rápidamente, obligando a tomar decisiones en periodos cada vez más cortos.

También explicaron cómo determinadas prácticas tradicionales deben revisarse. Por ejemplo, el deshojado se ha utilizado para mejorar la aireación de los racimos y reducir problemas sanitarios. Sin embargo, en campañas muy cálidas y secas, retirar demasiada vegetación puede aumentar la exposición de la uva al sol y el riesgo de deshidratación.

En estas situaciones, conservar parte de la cubierta foliar puede ser una estrategia más adecuada. También se habló de la elección de variedades, la búsqueda de zonas de mayor altitud y la necesidad de encontrar un equilibrio entre madurez, acidez y grado alcohólico.

Más datos, pero sin perder el contacto con el terreno

Richard y Jon explicaron que los sistemas de gestión, los registros de campo y las estaciones meteorológicas facilitan el seguimiento de explotaciones situadas en diferentes zonas. Estas herramientas permiten conocer rendimientos, coordinar equipos y disponer de información útil durante la vendimia.

Sin embargo, también insistieron en la importancia de recorrer personalmente las parcelas, observar las cepas y probar las uvas antes de tomar determinadas decisiones.

El coloquio abordó además la relación con los viticultores proveedores, la necesidad de establecer criterios de calidad, las dificultades del relevo generacional y los retos de rentabilidad del sector. Los participantes coincidieron en que el futuro exigirá profesionales cada vez más preparados, capaces de combinar conocimiento agronómico, herramientas digitales y adaptación al mercado.

La tecnología puede ayudar a producir mejores uvas, pero la experiencia, la colaboración y las personas siguen siendo imprescindibles para conseguirlo.

¿Qué nos deja Bodega 360? Tecnología aplicada a los problemas reales del sector

La principal conclusión de Bodega 360 es que la innovación vitivinícola no depende de una única solución.

Una maquinaria bien adaptada puede mejorar la precisión de los trabajos. Los modelos predictivos permiten interpretar mejor el riesgo de enfermedades. Las estaciones meteorológicas aportan información para organizar tratamientos y riegos. La digitalización facilita conservar el conocimiento de cada campaña, mientras que la eficiencia energética y el diseño del terreno pueden contribuir a una gestión más sostenible.

Pero todas estas herramientas comparten un requisito: deben responder a las necesidades reales de cada explotación.

El futuro del vino se construye combinando datos, experiencia, sostenibilidad y colaboración entre profesionales.

Desde ISAGRI Conecta queremos agradecer a todos los ponentes, bodegas, patrocinadores, colaboradores y asistentes que hicieron posible esta jornada. Gracias también a Elena Martínez por moderar el encuentro y a Amalia Martínez Rodríguez, responsable de ISAGRI Conecta, por su dedicación a la organización, así como a Bodegas Campillo, del Grupo Faustino, por acogernos en sus viñedos.

Descubre todas las ponencias de Bodega 360

¿Quieres profundizar en alguna de las tecnologías y experiencias presentadas?

🎥 Accede a la lista de reproducción de Bodega 360 y descubre todas las ponencias.

Sigue atento a los próximos encuentros deISAGRI Conecta para continuar aprendiendo, compartiendo experiencias y llevando tu explotación un paso más allá.